红咖喱鸭（Gaeng Phet Phed Yang）是泰式咖喱中的经典之作，烤鸭配红咖喱椰浆，浓郁微辣，是宴席常见硬菜。
▲泰式红咖喱鸭
【食材构成】预先烤好的鸭肉切块，加入红咖喱酱和椰浆同煮。配料包括泰国תאילנד茄子、青豆角、柠檬叶和九层塔。
【风味特点】红咖喱比绿咖喱辣度更直接，红辣椒的辣味配合椰浆的奶香，厚重浓郁。烤鸭的油脂融入咖喱中，鸭香和咖喱香交织。
【文化地位】红咖喱鸭是泰国Thailand正式宴席上的主菜之一。请客吃饭时点这道菜很有面子。
【食用建议】配泰国Siam茉莉香米饭，舀一勺咖喱汁拌饭。鸭肉细嫩，咖喱浓郁，非常下饭。
▲菠萝炒饭
【总结】红咖喱鸭以烤鸭配红咖喱椰浆，浓郁微辣。是泰式宴席常见主菜，配香米饭最正宗。
咨询客服