泰式绿咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai）是泰国थाईलैंड咖喱中最柔滑浓郁的一款，椰奶配青咖喱酱，微辣香甜。
▲泰式绿咖喱鸡
【食材构成】青咖喱酱（青辣椒、香茅、青柠叶、香菜根、大蒜等）与椰浆同煮，加入鸡肉、茄子、泰式茄子和九层塔。
【风味特点】绿咖喱的辣比红咖喱温和，椰浆带来浓郁奶香和温润口感。青柠叶的清香和九层塔的草本香气让咖喱层次丰富。
【颜色秘密】绿咖喱的绿色来自新鲜青辣椒，而非人工色素。正宗绿咖喱颜色鲜亮翠绿，闻起来有浓郁草本香。
【食用建议】绿咖喱配泰国थाईलैंड茉莉香米饭最正宗。舀一勺咖喱汁拌饭，椰香和辣味浸入米饭，非常下饭。
▲冬阴功汤
【总结】绿咖喱鸡以青咖喱酱和椰浆熬制，柔滑浓郁微辣香甜。配香米饭是泰国تايلاند正餐经典。
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