中心提示：燕麦是值得推荐的谷物，受欢迎度也一向很高，它以高蛋白、高膳食纤维跻身于健身瘦身、糖尿病等。但是，假如选错了，当心背道而驰。
燕麦是值得推荐的谷物，受欢迎度也一向很高，它以高蛋白、高膳食纤维跻身于健身瘦身、糖尿病等。但是，假如选错了，当心背道而驰。

超市里那么多种燕麦，真的让人有点分不清，想要瘦身和调控血糖，究竟哪种才瘦身？

一、为什么把燕麦推荐为瘦身食物

分明燕麦的热量很高，为什么还要把它视为瘦身食物呢？

从我们瘦身热量查询库查询燕麦片的热量，它的确是比大米还高。

但为什么还要推荐？因为燕麦富含膳食纤维，它的膳食纤维含量为：12g/100g，我国膳食纤维的建议摄入量是25g/天，所以它是很好的一款瘦身食物。

燕麦中有一种神奇的东西：β-葡聚糖，它的粘度超高，消化速度很慢，所以吃它能有较强的饱腹感。

对于精加工的大米和白面，它们的消化速度很快，餐后血糖急剧上升，极易促进甘油三酯的形成。

所以，燕麦片就渐渐成为了我们瘦身的必备食物。

二、燕麦瘦身的优点和缺陷

燕麦片的优点：

1、每30g燕麦中含天然抗氧化剂、脂肪酶、可溶性膳食纤维；

2、它是养分极高的一种食品，含蛋白质达15%，水分9.2%，碳水化合物66.9%，以及磷、钾、钙等元素，能够弥补能量和人体所需的蛋白质；

3、可任意添加自己喜欢的健康佐料：牛奶、坚果、鲜果、蜂蜜等，浑厚的麦香不仅口齿环绕、更能喂饱你的胃和健康。
燕麦片的缺陷：

1、加工程度越低的燕麦，需求烹制的时间越久；

2、吃多了易导致胃痉挛或许胀气；

3、仅靠燕麦片来瘦身很伤身，假如只是依托吃麦片代替其他食物，会引起养分不良、内分泌失调等问题；

4、燕麦瘦身收效时间长，尽管燕麦片能够通过添加饱腹感来到达瘦身的作用，但这也是需求很长一段时间才干看出来。


三、燕麦的种类

市场上的燕麦，依据煮食的费事程度，可大致分为3类：

1、需求煮的燕麦米

这是市场上加工程度最低，也是养分保存得最完整的燕麦。

燕麦米吃起来饱腹感强，并且十分粘稠，这是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有下降胆固醇、操控血糖、调节肠道等成效，燕麦米的健康成效是这几种燕麦中最大的。

燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮个45分钟左右，能够参加大米或其它各种五谷杂粮豆类。

超市出售燕麦片的货架上，一般较难找到燕麦米的身影，可测验去卖散装杂粮的地方找找。

2、需求煮的燕麦片

这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。

它在养分上虽不如燕麦米，但其蛋白质含量依然高达12%~15%，并且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等养分成分，还含有具有保健功用的β-葡聚糖。

这种燕麦片比燕麦米更好煮，传统燕麦片需求煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1-2分钟就能够了。吃的时分还能够参加牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。

3、开水即食的燕麦片

这是市场上最常见的一种燕麦片，它在加工程度比前两种都深，养分价值上比需求煮的燕麦片或许稍差劲些，看起来更散碎，但仍看得清形状。别的，在在包装上一般有“即食”或“免煮”的字样。

这种燕麦片不需求加热，直接参加80℃以上的热开水泡5分钟左右，能够依据个人喜爱参加牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。

还有不完满是燕麦的产品：

1、冷牛奶也能泡的“谷物早餐”

这类产品大多经过膨化处理，口感十分脆爽。

在谷物成分上，除了燕麦，还有大米、大麦、小麦等谷物，因而燕麦的健康成效比较低。

不过，它强化了维生素、矿物质等养分素，并且食用方便，参加牛奶、酸奶、豆奶、豆浆等即可食用。

2、速溶的“养分麦片”

养分麦片不一定是以燕麦作为首要谷物（甚至不添加燕麦），也或许以小麦、大米、玉米等作为首要谷物，并参加植脂末（奶精）、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。

养分麦片在养分价值上远不如纯燕麦片，它的蛋白质含量一般不高于5%；

糖分更多，血糖生成指数升高，饱腹感下降；

植脂末的添加也或许带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高“坏胆固醇”、下降“好胆固醇”，从而添加心血管疾病产生的风险，也或许添加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。

怎样判别是否为纯燕麦片：

判别是否为纯燕麦片，能够先看配料（表），是否只要“燕麦片”或“燕麦”或“100%纯燕麦”这样的字眼，假如是，便是纯燕麦片；

再看看养分成分表，纯燕麦片的蛋白质含量一般为12%以上；别的，纯燕麦片的包装相对简单，一般不是很起眼，当然这不肯定。

此外，挑选燕麦片时，同类产品尽量选蛋白质、B族维生素等更高者；生产日期越近越好，有机、绿色的更佳，是否进口看个人喜欢。


四、瘦身人群该怎样挑选燕麦片

1、方便烹调的人，建议首选需求煮的燕麦米或燕麦片；

2、不方便烹调的人（如学生党、繁忙上班族），以及那些消化不良的人，建议挑选开水即食的燕麦片（当然，也可挑选冷牛奶也能泡的“谷物早餐”）；

3、减分人群首选需求煮的燕麦米或燕麦片。

五、怎样烹食燕麦才瘦身

1、燕麦酸奶

酸奶能促进肠胃活动，缓解便秘减轻体重，还具有较强的饱腹感，而燕麦富含维生素B等，有利于加快新陈代谢速度，清热通便，对瘦身很有益。

2、生果燕麦酸奶

午饭和晚餐能够吃这个生果燕麦酸奶，燕麦酸奶中参加了生果，让你吃的时分不会感觉到腻，并且生果不但能帮助瘦身，还能美容。